健康飲食, 相信很多人都會明白它的重要性. 人人都想活得健康, 皮膚KEEP得又靚又年青. 但忙碌的工作, 有時真的連喘氣都沒有時間, 加上常常出外用餐, 要講究健康飲食也並不是件易事. 再加上市面的食物, 包羅萬有: 味精, 防腐劑, 禽流感激素打針雞, 荷爾蒙鏈球菌哮喘豬, 瘋牛症和牛, 三聚氰胺和雌激素奶粉, 催熟防腐糖水生果, 農藥重金屬化學物污染蔬菜, 工業廢水污染海產, 還有用完再用用過無限次的食油, 高糖高鹽高脂飲食, 破壞營養的高溫夠鑊氣的烹調法等等。
爲求某取暴利, 結果給人們的健康帶來了慢性災害–癌症, 心血管疾病, 糖尿病, 不育, 腫瘤, 皮膚病, 衰老, 記憶衰退, 便秘, 肥胖等疾病. 縱使甚樣小心, 也難以跟細菌病毒和毒素隔絕, 以及攝取足夠營養應付緊張生活和對抗病毒及毒素. 所以不防以營養補充劑去補充營養和維持健康.
一些具有抗氧化功能的健康食品, 可以消除身體的自由基, 防止身體組織受到破壞, 過早老化和衰退, 又可令肌膚保持年青白滑, 防止皺紋形成. 那些有抗氧化功能或對保持皮膚健康的營養補充劑有: 維他命Ａ，Ｃ和Ｅ，硫辛酸，黑莓，綠茶素，茄紅素，ＣｏＱ１０，迷迭香，螺旋藻，硒，錳，骨膠原，透明質酸，軟骨素等等。
維他命Ａ具有抗氧化功能，一般是由胡蘿蔔素轉化而成，存在於紅色或深綠色蔬菜，及動物肝臟。對人體黏膜，皮膚，眼睛，骨骼和生殖器官都十分重要，可以防止皮膚衰老和皺紋，又可控制皮膚的多餘油脂。但由於是脂溶性，多餘的不會排出體外，只會儲存在肝內，所以不能攝取過量，一般成人每日劑量是４０００－５０００ＩＵ，有特別的健康需要就可以多一些，但孕婦則不宜服用。
維他命Ｃ也具有抗氧化功能，能幫助製造結締組織，血管，骨骼和皮膚所需的骨膠原，可以防止壞血病，以及防皺和美白，保持皮膚健康，增強抵抗力和預防感冒。存在於很多不同種類的蔬果中，屬於水溶性，攝取過多也不會中毒，只會隨小便排出體外。一般成人份量是５００ｍｇ－１０００ｍｇ，視乎身體需要而定. 服用維他命C補充劑就切記不要食蝦,因會中毒!
還有其他營養補充劑在下次會介紹，想健康和靚靚，就要選擇適當的補充劑和盡量配合健康飲食了。
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